Privatier kniven fra Pott er en ny opfindelse af Sarah Wiener, som har udviklet det manglende led mellem den lange kokkekniv og den korte grøntsagskniv. Privatier kniven fås også med håndtag i rosentræ. Den smarte kniv er en del af Sarah Wiener-knivserien, som er udviklet af stjernekokken Sarah Wiener i samarbejde med bestikproducenten Pott.
Alle Sarah Wieners skæreknive produceres i 90 manuelle arbejdstrin. Molybdæn-vanadium-stålet fra Solingen og en 9-trins smedningsproces gør bladet særligt hårdt og rustbestandigt samt glat og holdbart. På grund af den ekstremt skarpe klinge går der også langt færre smagsindtryk tabt under udskæringen.
Takket være separate processer med forslibning og finslibning bliver bladets overflade ekstremt jævn, og stålets porer lukkes. Og der opstår en naturlig rustbeskyttelse. Klingerne bliver gjort ekstra skarpe gennem en kompleks 'håndbetjent udløserteknik' (glidning og polering af slibemesteren selv), og hver kniv er underlagt en særlig skarphedstest.
Grebet på Sarah Wiener Privatier kniven er i det bedste blommetræ, som ligger rigtig godt i hånden både på grund af formen og materialet. Blommetræet stammer fra regionale skove, og det behandles og olieres i hånden. Brødknivens brede mellemstykke fungerer som fingerbeskyttelse og er samtidig knivens balancepunkt. Det gør kniven til et nemt og praktisk køkkenredskab.
Bemærk: På grund af de fine materialers høje kvalitet tåler Sarah Wiener Privatier kniven ikke maskinopvask.
